Al acecho de los antioxidantes

Podría parecernos como si la palabra antioxidante fuera sinónimo de salud. En todas partes podemos ver anunciados productos que indican contener antioxidantes. Y las estrategias de mercadeo en el mundo nutricional nos dirigen a pensar que consumir productos altos en estas moléculas son una avenida hacia el bienestar. Sin embargo, en ninguno de los empaques de estos productos se nos explica qué son los antioxidantes, de dónde vienen y cómo exactamente nos benefician. Los antioxidantes son moléculas que detienen y/o previenen la oxidación. Se han convertido en un tema importante de la investigación clínica, ya que el estrés oxidativo está relacionado a la patogénesis de muchas enfermedades

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